top of page

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

Μερίδες για 2 πίτσες / Προετοιμασίας15'/ Αναμονής 2:30'-3:00'





ΥΛΙΚΑ

Για την ενεργοποίηση της μαγιάς

  • 4 κ.γ. ξερή μαγιά

  • 125 ml ζεστό νερό

  • 150 γρ. σκληρό αλεύρι

Για τη ζύμη

  • 250 ml ζεστό νερό

  • 2 κ.σ. γάλα

  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κ.γ. αλάτι

  • 500 γρ. αλεύρι για πίτσα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπωλ (που προηγουμένως το έχουμε ζεστάνει λίγο) βάζουμε όλα τα υλικά για την ενεργοποίηση της μαγιάς. Τα ανακατεύουμε λίγο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μίγμα σε ένα ζεστό μέρος έως ότου αφρίσει η επιφάνεια του (για περίπου 30’).

Στη συνέχεια στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο για ζύμες, βάζουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 10’-15’. Η ζύμη θα είναι υγρή και κολώδης, αλλά αυτό είναι που θα την κάνει και πιο τραγανή όταν ψηθεί.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπωλ που έχουμε λαδώσει με παρθένο ελαιόλαδο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1,5-2 ώρες. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη βγάζουμε και τη ζυμώνουμε για λίγο, την βάζουμε πάλι στο μπωλ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ακόμη 30’.

Στην συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε όσες πίτσες θέλουμε να φτιάξουμε και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή μπορούμε.

24 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
bottom of page