Τιραμισού

Τιραμισού

Υλικά:

• 2 κιλά μασκαρπόνε

• 24 αυγά (μόνο οι κρόκοι)

• 650 γρ ζάχαρη

• Νεςκαφέ (για να φτιάξετε καφέ)

• Ζεστό νερό

• Αμαρέτο (όσο θέλετε, προαιρετικά)

• 750 γρ κρέμα γάλακτος (για χτύπημα)

• Μπισκότα σαβουαγιάρ (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας)

Οδηγίες:

1. Χτύπημα των κρόκων με τη ζάχαρη:

   • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να γίνει ένα απαλό και ανοιχτόχρωμο μείγμα.

2. Προσθήκη μασκαρπόνε:

   • Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο-λίγο το μασκαρπόνε στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.

3. Χτύπημα της κρέμας γάλακτος:

   • Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.

4. Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με την κρέμα:

   • Προσθέστε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μείγμα του μασκαρπόνε και των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το χέρι, για να μην χάσει η κρέμα τον όγκο της.

5. Προετοιμασία καφέ:

   • Σε ένα μπολ, ετοιμάστε τον καφέ με Νεςκαφέ και ζεστό νερό. Αν θέλετε, προσθέστε και αμαρέτο για επιπλέον γεύση.

6. Βουτούν τα μπισκότα:

   • Βουτήξτε τα μπισκότα σαβουαγιάρ στο μείγμα του καφέ (μην τα αφήσετε πολύ ώρα για να μην μαλακώσουν υπερβολικά).

7. Συναρμολόγηση του τιραμισού:

   • Στρώστε μια βάση μπισκότων στο ταψί και από πάνω απλώστε μια στρώση από την κρέμα μασκαρπόνε.

   • Επαναλάβετε τη διαδικασία με άλλες στρώσεις μπισκότων και κρέμας, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

8. Τελειώματα και ψύξη:

   • Αφήστε το τιραμισού να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες, ή ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα, για να παγώσει και να ενσωματωθούν οι γεύσεις.

Το τιραμισού σας είναι έτοιμο! Μπορείτε να το σερβίρετε με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα στην επιφάνεια για επιπλέον γεύση και διακόσμηση.